今日も晴天。昨年に続き、今年も白菜を漬ける準備をしているところです。農家のお客様から安く大きな白菜を分けていただきました！まずはこのように天日に3日ほど干すと美味しくなるそうです。

届かないようにテーブル中央に寄せたつもりの白菜。届かないはず・・・と思ったのにワンコも必死。少し食べられました。

さて、それでは3日後に続きを更新いたします。

はい、3日後ではなく2日後に漬けることになりました（社長都合）。白菜の重さを測って3%の塩で漬けていきます。あらじおの中には昆布とトオガラシがはいっています。

これで数日後に水分が上がってきたら、軽く洗って2度漬けをする予定です。「1度漬けでもいけれど、2度つけると美味しくなるから」とのこと。

さて、明日は最終日。一日大掃除の日になります。

広報　すずき